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J*o様 酔心 伝承 切付包丁 8寸 白一鋼 特別受注品 柳刃 - メルカリ。J*o様 酔心 伝承 切付包丁 8寸 白一鋼 特別。オーダーメイド 疾風柳刃 | 大阪 堺 酔心 SUISIN。購入価格10万ぐらいです。知る人ぞ知る酔心の伝承の切付包丁です。切付包丁は会社によって形がマチマチですが、酔心さんの切付包丁は柳刃に近い形なので、刺身から普段の料理で肉を切ったり、野菜を切ったりオールマイティ使えます。大きさは8寸240mm。切付としてとても使いやすいサイズです。店主様に相談して、特別に一位（檪）の八角柄に上下白水牛をつけてもらいました。朴木より頑丈で、黒檀よりも滑りづらいです。店主の本刃付け依頼したものです。付属品など全てついています。使用頻度はかなり少なく、数える程度です。とても大事に使っておりました。買って1年程度です。白一鋼を富樫さんが鍛えたものでありとてつもない切れ味です。鋼は白一でよく鍛えてあるのでとても硬いんですが、地金は気持ち柔らかいので研ぎやすいです。また、多少焼き入れの加減か粘りもありますので、かなり薄く仕上げても欠けません。研ぎは山田さんの本霞プラス仕様であり、どなたでも綺麗に研げるかと思います。表は鏡面です。店主様のおすすめで、表面の銘切は無しにしてあります。銘切を行う事で、多少なりとも歪みが出てしまうためです。銘切がない方が個人的にもシンプルでかっこいいです。裏押しも平面のバチっと出た高番手の砥石でしか裏押しはしていないのでほぼ広がってません。本当に素晴らしい一品です。だいじに使って頂ける方に売りたいです。。大阪・堺】酔心 白二鋼 柳刃包丁 木鞘付き 右利き 刃渡24／27。。GIFMO DS-1　デリソフター。ル・クルーゼ　ブーケピンクココットロンドシグニチャー 20cm　新品未使用。マルゼン　ガスフライヤー　MGF-12TJ LPガス調理器具　【ラスト一台】。ルクルーゼ　ビュッフェ・キャセロール 26cm ミストグレー。アムウェイ　クイーンクック　21ピース。【1度使用】業務用かき氷機。クリステル　ステンレスフライパン28cm。飲んじゃえ ♥杉本　中華包丁＆ペティナイフ2本セット。業務用　スワン 電動式ブロックアイスSI-150C。Le Creuset　ル・クルーゼ　ココットロンド　22cm。【未開封品】Tupperware　RainbowCooker 26cm深鍋。キッチンエイド スタンドミキサー5QT 卓上ミキサー厨房機器 業務用。中尾アルミ/30cm20L/ニューキングデンジ/オール熱源/ステンレス/耐熱取手。ツヴィリング　包丁　雅5000MCD67 牛刀20【新品未使用】。TIGER　タイガー　マイコンスープジャー　JHI-N080　業務用。小野式製麺機　製麺機　うどん　自家製ラーメン　レトロ　ヴィンテージ。吉林三千代　鍋。ツヴィリング　ボブクレーマー　パーリングナイフ。定価6万円越えお得バーミキュラ26cmオーブンポットラウンドとマグネッ。グレステン　筋引き包丁　30cm。LE CREUSET 　ル・クルーゼ　マルミット　ベリー　22cm 　新品未使用